сряда, 15 юли 2015 г.

Тесто за равиоли или друг вид прясна паста



Прясната паста е много популярна в Италия, много домакини за традиционният неделен обяд, предпочитат да си я приготвят сами в къщи.
С тесто, могат да се приготвят много видове прясна паста
  • равиоли
  • талятеле
  • лазанье
  • тортелини
  • итн 



За прясната паста са ни необходими само два продукта брашно тип 00 и яйца + щипка сол.
Според това какво количество тесто за паста искаме да приготвим, толкова яйца ще ни трябват.  Правилото гласи на 100гр. брашно 1 яйце, влажност в тестото произлиза единствено от яйцето.
Много е лесно!

Изсипете брашното в тава или на дървен плот, направете кладенче и прибавете яйцата и щипката сол, замесете до получаването на гладка топка тесто, ще ви отнеме не повече от 10-15 минути, след което трябва да оставите топката тесто да си почине :) за около половин час.
 За да могат глутена и яйцата да се сприятелят. :D


В случай че желаете да приготвите едно по - голямо количество тесто.
Например 1кг. брашно +10яйца, тестото ще ви се стори доста твърдо и можете да прибавите още 1 или 2 яйца. Съветвам ви да не месете по-дълго от необходимото, защото глутенът ще започне да развива резистентност и рискувате да получите едно доста  твърдо и еластично тесто, трудно за разстилане.



Вземете готовото и отпочинало тесто, разделете го на части подпомагайки си с брашно за да не ни залепне тестото и с помощта на машинка за разточване на тесто за паста започнете да разстилате кората.( Ако нямате машинка, заредете се с търпение, доста е трудоемко разточването с точилка.)
Машинките имат регулатор за дебелина на кората от широко ниво към тясно, а също и различни ножове за различните формати паста.
Така че преценете вие колко дебела я предпочитате, имайте в предвид, че колкото е по - дебела, толкова повече време отнема да се свари.

След като разточите кората, започнете да оформяте любимият ви формат паста“ равиоли, талятеле, лазанье итн.
Съветвам ви да работите с по една  готова кора за да не ви изсъхне останалата част.

Това е от мен, ако ви допада поста моля добавете лайк или коментирайте ако имате  въпроси.

Спорна работа за смелите! ;)

понеделник, 13 юли 2015 г.

Аспержи Bismarck

 Аспержи Bismarck или Аспержи алла миланезе



Това е един от любимите ми начини за приготвяне и поднасяне на  аспержи, рецептата е много лесна но малко сръткава..... но пък  за сметка на това резултатът е превъзходен!
Да си оближеш пръстите :)
Рецептата е една от класиките на регион Ломбария




Продукти за 4:
2 връзки аспержи
4 яйца
4 с.л. настърган пармезан
60 гр. масло
сол и черен пипер

Да запретнем ръкави!

Начин на приготвяне:
1.Измийте и подсушете аспержите, с остър нож отстранете бялата твърда крайна час от стеблото след което с белачка отстранете външната кожичка по дължината на стеблото.
2.Разделете аспержите на четири равни връзки и ги завържете с кухненски канап.
Сложете ги в дълбока тенджера с подсолена вода и ги оставете да кипнат за 10мин. до омекване.
3. Между временно в тиганче разтопете маслото и изпържете яйцата на очи, внимавайте да не ви се  разлее жълтъкът. Според мен е много по - удобно да се пържат яйцата едно по едно. Отделете готовите яйца и ги сложете на страна.


4. В същият тиган в който сте изпържили яйцата добавете останалото масло и прибавете сварените и отцедените аспержи, не ги пържете само трябва да се увкосят. За да ви е по лесно, захванете се с по една порция. Добавете върху аспержи предварително изпърженото яйце на очи и посипете с настъргания пармезан, коригирайте на соли и пипер по вкус, задръжте на котлона за 2-3мин само докато се разтопи пармезана. Сложете в чиния и поднесете топлото ястие Аспержи алла Миланезе.




Ако ви допада рецептата, моля сложете лайк или коментирайте! 
Това е от мен и Да ви е сладко! :)

неделя, 12 юли 2015 г.

Судено ястие с Лимец

Миналата седмица, тук беше много горещо и влажно някъде около 37°t и честно казано желанието за творение в кухнята беше почти несъществуващо, а да не говорим за желанието за похапване.
Но няма как, въпреки липсващият стимул на организма да се храни, все пак човек не трябва да гладува. Така ми хрумна идеята, да приготвя нещо свежо и различно, леко но хранително, а и бързо за приготвяне ястие, без да прекарвам дълго време пред печката.
Вдъхнових се от студената оризова салата, много подходяща за леки обеди и летни пикници.
Надявам се идеята да ви допадне.
На моят съпруг много му хареса :D

Продукти:
200гр. лимец (farro за итало говорящите)
200гр. сварена леща (от кутийка)
3 малки тиквички
1 стрък пресен лук
2 големи домата
сол и черен пипер
босилек и магданоз
зехтин

Да запретнем ръкави!

Начин на приготвяне:
Подготовка:
Сварете лимеца в подсолена вода, можете да го приготвите и предишният ден и да го консервирате покрит в хладилника до момента в който ви потрябва.
Настържете тиквичките на ренде и нарежете на ситно лука.
Нарежете на средно големи парчета доматите.
Отцедете лещата от водата.

1. В дълбок тиган или уок за предпочитане, сипете малко зехтин и запържете лука (само да омекне), прибавете тиквичките, добавете солта и черният пипер. Тиквичките се готвят много бързо, водата която отделят е достатъчна за тяхното сготвяне. Не ги гответе много дълго време, защото ще потъмнеят, регулирайте се по отделилата се вода, трябва почти да се е изварила.
Ще ви отнеме около 10-ина мин.

2.При готовите тиквички добавете свареният лимец, лещата и доматите, посипете с нарязан босилек и магданоз, овкусете с пресен зехтин и разбъркайте добре, коригирайте на сол и пипер ако е необходимо.

Това е крайният резултат. Надявам се да хареса и на вас, сложете едно лайкче или коментирате ако е така.



Това е от мен и Да ви е сладко :)

четвъртък, 9 юли 2015 г.

Phyto - Phytodefrisant


Phyto - Phytodefrisant Gel

Един прекрасен ден разсъждавайки по "жизнено важният" въпрос, за лятото и неизбежната горещина, за влажността и реакцията на чупливата коса при такива критични климатични условия...... и как една нормална жена трудно се бори с тях......Иии,  още повече колко е тежко да се използват сешоари, маши и преси, за да може да се подържа в изряден вид  ......
иии, идеята да се освободя от сушенето на косата със сешоар в летните жеги и още повече да се сбогувам с frizzy ефектът.......
И как след отличното впечатление и почти отличните резултати, които ми даде по–малкото братче на Pytho - phytokeratine,  бях потънала в още по - дълбоки размишления относно известният anti-frizz на Phyto!!! :D

Та така, голямо мислене, голямо чудене му падна :D и накрая взех че си го закупих ....!!
"Световно Известният" Phytodefrisant anti-frizz Phyto!


Продуктът се представя в сребриста 100мл. конфекция под формата на прозрачен гел.      
 Oбещава, че след нанасяне върху влажна-мокра коса, при изсушаване ефектът е напълното елиминиране на досадният frizzy ефект.
Производителя и тук ни гарантира, че съдържането на Phytodefrisant е на 99% от натурални съставки, без силикони, без алкохол, без парабени.
Нанася се по дължината на влажната коса и не се изплаква, не омазнява косата, може да се изсуши със сешоар или да се остави да изсъхне сама.
Казват че ефектът е с натрупване, тоест всеки път когато го използвате, продуктът се натрупва по косъмът и ефектът е по - забележим и траен след няколко апликации.
За разбиращите и по-любопитните прилагам и съставките.

Inci:
Althaea Officinalis Root Extract (Mucilage Vegetal) (Botanical Origin), Chamomilla Recutita (Matricaria) Flower Extract (Matricaire) (Botanical Origin), Salvia Officinalis (Sage) Leaf Extract (Sauge) (Botanical Origin), Allium Sativum (Garlic) Bulb Extract (Botanical Origin), Cochlearia Armoracia (Horseradish) Root Extract (Raifort) (Botanical Origin), Ferula Assa Foetida Root Extract (Ferula) (Botanical Origin), propylene glycol, caprylyl glycol, methylisothiazolinone.




Моят опит:
Наистина доста ме съблазниха обещанията на господата от Phyto и след опита ми с другият техен продукт phytokeratine
мислех че съм на правилният път за лятното облекчение на моите проблеми. :D
Искам да съм напълно честна, вече няколко седмици използвам този продук след измиване на косата, нанасям го на мокра отцедена коса и оставям да изсъхне без помоща на сешоар, но не мога да кажа че намирам голяма промяна относно frizzy ефекта......
ВСЕ ОЩЕ СИ Е ТАМ !
Тествах го и с изсушаване на косата със сешоар, може би ефектът е по-забележим, защото казват, че ефектът бил термо активен.
Но за момента съм виждала много по - добри резултати от други продукти.
Смея да твърдя, че ефектът anti-frizz от моята маска с авокадово масло е на много по - добъро ниво от този гел!
Имайки и в предвид, че и цената му е висока, а количеството не е много само 100мл и ефектът до момента не ми допада изобщо, смятам че няма да го закупя втори път.
Но си  запазвам  правото да променя мнението си, защото смятам да продължа да го използвам поне до края на лятото и се НАДЯВАМ да видя някакви задоволяващи резултати.

Разкажете ми вашият опит с този продукт, използвалили сте го, какви са ви впечатленията, аз ли бъркам някъде с употребата му или просто това не е моят продукт ??? 
Защото както знаем, за мен може да не функционира но за някой друг може да е префектен!!!

Това е от мен!
Моля натиснете лайкче или коментирайте ако ви е било от полза! :)