Медени коледни сладки

 

Остават броени дни до Коледата и как да се сдържа да не споделя с вас една от най - любимите ми рецепти за коледни сладки!

Тази рецепта ми е подарък от един много близък човек, който още в края на 80-те години в България ги приготвяше и печеше по Коледа, за семейство, близки и роднини.

Хубави спомени!

Аз започнах да ги приготвям когато започнах да ставам голям човек и да придавам едно различно значение на Коледата.

В случаят тези сладки ги приготвям на ръка, но вие можете да използвате и кухненски робот.

Продукти:

500гр. брашно

150гр. масло

1 ч.ч. мед

150 гр. захар

2 яйца - жълтъците

1 ч.л.бакпулвер 

1 щипка сода за хляб

1/2 ч.л карамфил

1.ч.л канела

Да запретнем ръкави!

Прибори и уреди:

Купа или тавичка за месене

Шпатула

Тенджерка за водна баня 

Кристално фолио

Точилка

Дъска или плот

Формички за изрязване на сладките

Готварска хартия

Тавички за печене на сладките

Подготовка:

Отделете жълтъците от белтъците, оставете белтъците на страна и разбийте жълтъците.

Разтопете на водна баня медът със захарта, когато се разтопят добавете канелата и карамфила, разбъркайте добре и отделете от огъня като оставите сместа да изстине, а междувременно можете да започнете да приготвяте тестото.

Дръжте под ръка пакета с брашното!

Начин на приготвяне :

1. Изсипете  брашното, захарта и содата за хляб в купата, разбъркайте добре съставките за да се разпределят равномерно, добавете маслото и започнете да месите, маслото трябва да се поеме от сухите съставки и да образува маслени трохи, ще разберете че е готово по пясъчният му вид.

2. Добавете разбитите жълтъци и продължете да месите, трябва да се поемат от тестото. Не месете дълго време ще са ви достатъчни 1-2 мин.

Сега е време да добавите хладката медено - захарна смес с подправките

(Внимавайте, уверете се че сместа ви се е охладила, иначе рискувате да се изгорите доста сериозно!)

3. Добавете медно захарната сме и започнете да замесвате, тестото ще ви изглежда ужасно лепкаво и трудно за работа, съветвам ви да си подпомогнете с шпатула, и лека полека замесвайки и обединявайки сухите съставки с течните ще се образува една лепкава топка, ако ви се струва много лепкава добавете малка шепа с брашно за да я съберете. Ето ви готовата топка медено тесто сплескайте я за да стане на диск и  увийте в прозрачно фолио, сложете да отпочива и стяга за около 30 мин в хладилника. 

4. Извадете от хладилника тестото, и го разделете на 4 за да ви е по - удобно за работа, набрашнете подобаващо плотът и точилката и започнете да разстилате, кората трябва да е дебела около 2-3см. Набрашнете желаните формички и изрежете вашите сладки.

Наредете в тавичката. Печете в предварително загряна фурна на 200t° за 15 мин до златисто.

Изчакайте сладките да изстинат, защото още топли са много меки и ронливи, и няма да успеете да ги извадите от тавичката.

Готовите и изстинали сладки могат да бъдат украсени с белтъчна глазура (Кралска глазура) 

Когато глазурата изсъхне могат да бъдат съхранявани в метална кутия до месец.

Харесайте и коментирайте.

Желая ви добър апетит и Весели празници!!