събота, 17 октомври 2015 г.

Бисквити с кашу - Vegan


Една много вкусна, лесна, бърза и полезна рецепта за домашни vegan бисквити. Идеална за наближаващите коледни пости.
Рецептат е много подходяща да бъде изготвена с помоща на вашите дечица в някой мрачен неделен следобед. 

Уреди и прибори:
Дълбока купа
Дървена бъркалка
или миксер (но е толкова бърза и лесна че просто няма смисъл да го цапате)
чаена лъжичка
тавичка
готварска хартия

Продукти:
150 гр. пълнозърнесто брашно
100 гр. ябълково пюре
90 гр. кафява захар
30 гр. натурално фъстъчено масло
150гр. сурово кашу
1 ч.л бакпулвер
 щипка сол
 Да запретнем ръкави!

Начин на приготвяне:
В дълбоката купа изсипете  брашното, захарта, бакпулвера и солта и разбъркайте добре за да могат сухите съставки да се смесят равномерно, след което добавете фъстъченото масло и ябълковото пюре, започнете за разбърквате докато не се  получи лепкаво но компактно тесто. Добавете кашуто цяло или на парченца, както ви допада най - много. Тестото ви е готово.

Подпомагайки си с чаената лъжичка  вземете нужното ви  количество тесто и с навлажнени ръце оформете малки топчета 4-5 см и ги поставете в постланата с готварска хартия тавичка.
Съветвам ви да не слагате повече от 12 бисквитки на веднъж, защото има опасност да се слепнат по между си.
След като изпълните тавичката, навлажнете чаената лъжичка и притеснете топчетата за се получат кръгли и плоски бисквити.

Печете в предварително загрята фурна на 180°t за 20 мин. 
Когато изстинат са готови за похапване.
Имайте в предвид че това не е диетична рецепта и е доста засищаща, доста е калорична...... така че 2-3 бисквитки са предостатъчни като закуска или следобедна пауза кафе.

Добър апетит и да ви с сладко!
До скоро!

Ще се радвам да ми разкажете и вашите резултати.
Ако ви допада рецептата лайкнете ;D

неделя, 11 октомври 2015 г.

Касическа плънка за лазаня - Рагу алла Болоняезе



Италианското рагу, покорява със сочността си и вкуса си и е нещо много специално, кажи речи във всяко семейство неделните обеди и специалните празници се посрещат с обилно полята с рагу паста. 
Почти всеки регион има своят вариант за това месно изкушение.
В регионите на Калабрия и Кампания го приготвят с парчета апетитно месо сготвени в доматен сос или с пържени кюфтета сварени в доматен сос, невероятно вкусно.......... На някого може да заприлича на някоя българска яхния, но ви уверявам, че няма място за сравнение.
В региона на Пиемонте, рагуто е бяло т.е без доматен сос и се готви с ароматна телешка кайма с  много розмарин и бяло вино.
В Тоскана приготват рагуто с кайма от диво прасе.
Но аз ще  ви предложа моят най- любим вариант, Рагу алла болоньезе, това е една от най- класическите рецепти за рагу, използва се за плънката на класическа лазаня  или като сос за какъвто и да е било формат паста.
Лесен, отнемащ малко повечко време но пък много вкусен!

Продукти:
1кг. смесена кайма телешка  и свинска
1/4 Лук -  малка глава
1/2 малък морков
1/2 стрък целина без зеленината
1.5 л доматен сос
Червено плътно вино (колкото е по-хубаво виното толкова е по-вкусно рагуто)
зехтин
сол, черен пипер
дафинов лист, майорана, магданоз ( това са подправките които добавям, оригиналната рецепта не ги предвижда)

Уреди и прибори:
Дълбока качествена тенджера (имайте в предвид че рагуто, трябва да поври около 1.30ч и не трябва да ви загаря)
дървена лъжица
нож
дъска за рязане
Да запретнем ръкави!


Начин на приготвяне:

Подготовка: нарежете на ситно лукът моркова и целината

1.В тенджерата изсипете зехтинът,
прибавете  лукът, моркова, целината и запържете до омекване.



2.Раздробете каймата и я прибавете, запържете докато не промени цвета, след което залейте с червеното вино, виното трябва да покрие цялото количеството кайма. Оставете да поври около 20 мин. на не много силен огън, докато количеството вино не намалее до половина и за да може алкохолът от виното да се изпари.




3. Добавете доматеният сос, солта черният пипер и подправки по ваш вкус и желание.



4. Покрийте с капак и оставете да ври на слаб огън за около час, като разбърквате от време на време.
Готовото рагу не е нито много гъсто нито много воднисто!


В случай че количеството ви се вижда много,
пре спокойно можете да го
замразите и да го употребите
е за някоя следваща рецепта.

Добър апетит и да ви сладко!
Това е от мен и до скоро!


Сложете лайк ако ви допада рецептата.

Класическа плънка за лазанпя- Рагу алла Болоньезе



Италианското рагу, покорява със сочността си и вкуса си и е нещо много специално, кажи речи във всяко семейство неделните обеди и специалните празници се посрещат с обилно полята с рагу паста. 
Почти всеки регион има своят вариант за това месно изкушение.
В регионите на Калабрия и Кампания го приготвят с парчета апетитно месо сготвени в доматен сос или с пържени кюфтета сварени в доматен сос, невероятно вкусно.......... На някого може да заприлича на някоя българска яхния, но ви уверявам, че няма място за сравнение.
В региона на Пиемонте, рагуто е бяло т.е без доматен сос и се готви с ароматна телешка кайма с  много розмарин и бяло вино.
В Тоскана приготват рагуто с кайма от диво прасе.
Но аз ще  ви предложа моят най- любим вариант, Рагу алла болоньезе, това е една от най- класическите рецепти за рагу, използва се за плънката на класическа лазаня  или като сос за какъвто и да е било формат паста.
Лесен, отнемащ малко повечко време но пък много вкусен!

Продукти:
1кг. смесена кайма телешка  и свинска
1/4 Лук -  малка глава
1/2 малък морков
1/2 стрък целина без зеленината
1.5 л доматен сос
Червено плътно вино (колкото е по-хубаво виното толкова е по-вкусно рагуто)
зехтин
сол, черен пипер
дафинов лист, майорана, магданоз ( това са подправките които добавям, оригиналната рецепта не ги предвижда)

Уреди и прибори:
Дълбока качествена тенджера (имайте в предвид че рагуто, трябва да поври около 1.30ч и не трябва да ви загаря)
дървена лъжица
нож
дъска за рязане
Да запретнем ръкави!


Начин на приготвяне:

Подготовка: нарежете на ситно лукът моркова и целината

1.В тенджерата изсипете зехтинът,
прибавете  лукът, моркова, целината и запържете до омекване.



2.Раздробете каймата и я прибавете, запържете докато не промени цвета, след което залейте с червеното вино, виното трябва да покрие цялото количеството кайма. Оставете да поври около 20 мин. на не много силен огън, докато количеството вино не намалее до половина и за да може алкохолът от виното да се изпари.




3. Добавете доматеният сос, солта черният пипер и подправки по ваш вкус и желание.



4. Покрийте с капак и оставете да ври на слаб огън за около час, като разбърквате от време на време.
Готовото рагу не е нито много гъсто нито много воднисто!


В случай че количеството ви се вижда много,
пре спокойно можете да го
замразите и да го употребите
е за някоя следваща рецепта.

Добър апетит и да ви сладко!
Това е от мен и до скоро!


Сложете лайк ако ви допада рецептата.

Класическа плънка за лазаня - Рагу алла Болоньезе



Италианското рагу, покорява със сочността си и вкуса си и е нещо много специално, кажи речи във всяко семейство неделните обеди и специалните празници се посрещат с обилно полята с рагу паста. 
Почти всеки регион има своят вариант за това месно изкушение.
В регионите на Калабрия и Кампания го приготвят с парчета апетитно месо сготвени в доматен сос или с пържени кюфтета сварени в доматен сос, невероятно вкусно.......... На някого може да заприлича на някоя българска яхния, но ви уверявам, че няма място за сравнение.
В региона на Пиемонте, рагуто е бяло т.е без доматен сос и се готви с ароматна телешка кайма с  много розмарин и бяло вино.
В Тоскана приготват рагуто с кайма от диво прасе.
Но аз ще  ви предложа моят най- любим вариант, Рагу алла болоньезе, това е една от най- класическите рецепти за рагу, използва се за плънката на класическа лазаня  или като сос за какъвто и да е било формат паста.
Лесен, отнемащ малко повечко време но пък много вкусен!

Продукти:
1кг. смесена кайма телешка  и свинска
1/4 Лук -  малка глава
1/2 малък морков
1/2 стрък целина без зеленината
1.5 л доматен сос
Червено плътно вино (колкото е по-хубаво виното толкова е по-вкусно рагуто)
зехтин
сол, черен пипер
дафинов лист, майорана, магданоз ( това са подправките които добавям, оригиналната рецепта не ги предвижда)

Уреди и прибори:
Дълбока качествена тенджера (имайте в предвид че рагуто, трябва да поври около 1.30ч и не трябва да ви загаря)
дървена лъжица
нож
дъска за рязане
Да запретнем ръкави!


Начин на приготвяне:

Подготовка: нарежете на ситно лукът моркова и целината

1.В тенджерата изсипете зехтинът,
прибавете  лукът, моркова, целината и запържете до омекване.



2.Раздробете каймата и я прибавете, запържете докато не промени цвета, след което залейте с червеното вино, виното трябва да покрие цялото количеството кайма. Оставете да поври около 20 мин. на не много силен огън, докато количеството вино не намалее до половина и за да може алкохолът от виното да се изпари.




3. Добавете доматеният сос, солта черният пипер и подправки по ваш вкус и желание.



4. Покрийте с капак и оставете да ври на слаб огън за около час, като разбърквате от време на време.
Готовото рагу не е нито много гъсто нито много воднисто!


В случай че количеството ви се вижда много,
пре спокойно можете да го
замразите и да го употребите
е за някоя следваща рецепта.

Добър апетит и да ви сладко!
Това е от мен и до скоро!


Сложете лайк ако ви допада рецептата.

събота, 10 октомври 2015 г.

Пухкав Ябълков Кекс



Мъжът ми не е голям сладкар, не му допадат шоколадови торти, бонбони или завъртяни сладкиши. Обича семпли и вкусни кексове, най-много ябълкови торти, пайове и плъмкейкчета.
Онзи ден докато бях блокирана в задръсеният трафик, си размишлявах как напоследък  не ми остава много време за разни торти и сладкиши, как е сезонът на ябълките и как мъжът ми ще се зарадва на една ябълкова тортичка, ама пусто му всичките рецепти които притежавам, са доста сръткави....та обели 1кг ябълки та да ти се получат 800гр продукт та после ги нарежи на дребно, на ситно, на филийки, на кубчета...поръсисъс захар,полей с лимонов сок, отцеди...та маслено тесто, та бисквитено тесто.....та такова тесто.... бла бла бла бла бла....О.о
Ей такива ми ти работи.
Та се сетих за една рецепта, много бърза и ефикасна, която няма нищо общо с ябълковия сладкиш, и си казах: Ето това ще да е, с малко промяна в рецептата и малко ябълки...хоп готово.
Веднага след касо се прибрах се пуснах в действие.

Продукти:
2 средно големи ябълки
3 големи яйца
200гр. захар
200гр. брашно
100мл пр. мяко
60мл. олио
канела или ванилия
1/2п.к бакпулвер
щипка сол

Уреди и прибори:
Миксер
Дълбока купа
шпатула
нож
дъска за рязане
кръгла тавичка
готварска хартия

   Да запретнем ръкави!
Подготовка:
Нарежете ябълките на чевъртинки,обелете ги  и ги почистете, след което четвъртинките ги нарежете на тънки филийки.

Начин на приготвяне:
В дълбока купа сложете яйцата със захарта и разбийте докато не получите светла пухкава смес, след което добавете пресятото брашно със бакпулвера, щипката сол и канелата, разбъркайте добре докато смета не поеме брашното внимавайте за да не останат бучки, добавете олиото и разбъркайте до бре и накрая изсипете ябълките.
Изсипете сместа в кръгла тавичка предварително намаслена или покрита с влажна готварска хартия. Печете в предварително загрята фурна на 220"т за 40 мин.
От време на време поглеждайте за да не изгори от горе аз по някое време я покрих с алуминиево фольо за да я  предпазя и да не ми потъмнее повече от необходимото.
 Когато изстине по желание можете да поръсете с пудра захар.



Ето това е крайният резултат, както можете сами да се убедите....тортата беше доста вкусна....хи хи хи хи и някой от нетърпение криви парчета режеше.

Ще се радвам ако споделите с мен вашите бързи и лесни рецепти, а ще ми бъде и още по приятно ако споделите дали сте изпробвали моята рецепта. Сложете лайкче или коментирайте.

Добър апетит и да ви е сладко!
Това е от мен  и До скоро!

четвъртък, 8 октомври 2015 г.

Сос с миди


Невероятно вкусно сосче с миди

Продукти:
За 3 души
пропорциите са приблизителни
500гр. Миди
20 чери доматчета
2-3 скилиди чесън
зехтин
магданоз
сол
черен пипер

300гр. Паста - спагети или лингуине

Прибори и уреди:
Дълбок тиган или Уок
Нож
Дървена лъжица

Подготовка: 
С остро ножче почистете мидите от евентуални остатъци от водорасли и полипи по външните стени на черупките.
Накиснете мидите за 1-2 часа в подсолена вода, за да изхвърлят евентуални остатъци от пясък.
Нарежете доматите на четвъртинки или както ви е най-удобно
Нарежете чесъна на ситно
Настинете магданоза

Да запретнем ръкави:

1. В дълбокият тиган запържете съвсем леко чесъна със зехтина, след което добавете предварително нарязаните домати оставете да поври на слаб огън за около 10 мин, доматките  трябва да са се посгъстили добавете малко сол и пипер.
2. Сложете предварително почистените миди и разбъркайте добре, (не се притеснявайте ако сосчето ви се разводни много, това е напълно нормално, мидите съдържат доста вода и когато се готвят я отделят, точно тази вода прави толкова специални рецептите с морски дарове) покрийте с капак и оставете да поври за около 10 мин.
3. Докато мидите се задушават разбърквайте от време на време, за да сте сигурни че мидите ви са равномерно сготвени и сосчето е разпределено равномерно, опитайте и ако се налага добавете още сол. Накрая посипете с шепа нарязан магданоз.
4. Сварете избраната от вас паста и я добавете в тигана с топлото сосче, разбъркайте добре за да се разпредели соса.
5.Вашата паста с миден сос е готова за сервиране :)

Желая ви добър апетит и да ви е сладко!!!

Няколко много важни съвета, за любителите на мидите които нямат голям опит с тях:
1. За да сте сигурни че мидите ви са добре сготвени, уверете се че всичките черупки са отворени и ядката се е отделила от стените на мидата.

Сготвени миди

2. В случай, че забележите неотворена мида, препоръчително е да я отделите, много вероятно мидата да е мъртва и рискувате да се натровите, ако се опитате да я изядете.

Сурови миди
3. Не забравяйте, че мидите колкото са вкусни толкова могат и да бъдат опасни, осигурете се че купувате пресни живи миди. Пресните миди миришат на море.

4. Винаги ги почиствайте преди да ги сготвите, оставете ги за няколко часа в подсолена вода, за да могат да изхвърлят евентуални остатъци от пясъка, не забравяте че мидите филтрират морската вода и всичко което съдържа. Не случайно ги наричат “черният дроб на морето“.

4. Доверете се на носа си ако усетите неприятен мирис въпреки че мидата се е отворила,
избегнете да ядете набедената мида.

Ако ви е допаднала рецептата сложете лайкче или коментиракте!
До скоро!